Le tout premier Château Langeais, construit en bois en l'an 992, a été détruit au cours des guerres. Par conséquent, le bâtiment a été reconstruit en pierre, ce qui a permis aux ruines du tout premier bloc du château de survivre jusqu'à nos jours. Il s'agit en effet de la plus ancienne forteresse médiévale de la région.
Le Château Langeais doit son existence au comte Foulques III d'Anjou qui l'a érigé sur la frontière entre lui et son éternel ennemi Eudes I de Blois. Le château actuel couronnant les étendues de l'Indre-et-Loire a été construit en 1469.
L'événement le plus marquant du château de Langeais eut lieu en 1491. Le roi Charles VIII épouse Anne de Bretagne dans la grande salle. L'union fut proclamé légale par le pape Innocent VIII, ce qui mit fin à l'indépendance de la Bretagne pour toujours.